半島全媒體記者 孫桂東
(資料圖)
傳統(tǒng)的海蠣子剛剛出完貨，在青島西海岸新區(qū)東山張村，夏季的放苗又開(kāi)始了。這個(gè)時(shí)間段，大部分漁民都是放養(yǎng)的三倍體。這些海蠣子苗都寄養(yǎng)在扇貝殼上，在海里生長(zhǎng)半年左右就能達(dá)到三四兩，不僅個(gè)頭大，肥嫩度也比較高。
村民正在穿扇貝殼，然后放養(yǎng)到海里
穿貝殼結(jié)繩索
海上放養(yǎng)“蠣子”苗
進(jìn)入5月份休漁期以后，在青島西海岸新區(qū)東張山村的碼頭上，漁民們卻又忙碌了起來(lái)。每天的早晨，一輛輛大貨車(chē)運(yùn)來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)的扇貝殼。在這些扇貝殼上，每一個(gè)都有小孔，上面附著了海蠣子。這些苗種都是從北方的基地買(mǎi)來(lái)的，一個(gè)扇貝殼上大概有10個(gè)海蠣子苗。
在碼頭上，工人們正忙著用繩子將扇貝穿起來(lái)。每根繩子3米左右，一般能穿上20到25個(gè)左右的扇貝殼。
漁民董勇接介紹，這些就是他們從大連、煙臺(tái)等地新買(mǎi)來(lái)的三倍體海蠣子苗，不僅耐高溫，而且生長(zhǎng)速度快，肥嫩度也高，這也是越來(lái)越多的漁民選擇三倍體的原因。經(jīng)過(guò)6個(gè)月左右的生長(zhǎng)期，到了陽(yáng)歷11月份的時(shí)候就可以上市了。一般情況下，能長(zhǎng)到三四兩的個(gè)頭。別小看這一串海蠣子，最多能長(zhǎng)到30多斤。
而且，海蠣子苗也分南北方地域的差別。養(yǎng)殖戶(hù)崔師傅說(shuō)，區(qū)別也比較明顯，北方的海蠣子苗選擇的載體是櫛孔扇貝，南方的海蠣子苗使用的是港灣扇貝。原因還是北方的扇貝苗生長(zhǎng)的環(huán)境跟青島的海域比較類(lèi)似，存活率比較高。同時(shí)，北方的海蠣子苗經(jīng)過(guò)半年的生長(zhǎng)，肥嫩度也比較好。
現(xiàn)在養(yǎng)殖戶(hù)放苗的時(shí)間從5月份一直持續(xù)到6月份，基本上每個(gè)月都會(huì)有一批進(jìn)來(lái)。董勇說(shuō)，這主要是為了降低風(fēng)險(xiǎn)。一方面，每批苗種的質(zhì)量不一樣。另外一方面，有可能遭遇到未知的災(zāi)害。“我們5月份進(jìn)的苗如果遇到高溫死了一批，那么6月份的可能安穩(wěn)度過(guò)，”崔師傅說(shuō)，分批進(jìn)苗，那么總體上的風(fēng)險(xiǎn)降到最低，這也是當(dāng)?shù)貪O民多年以來(lái)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。
海里放苗
三倍體海蠣子成主角
漁民崔師傅說(shuō)，今年他進(jìn)了4000串左右的三倍體海蠣子苗，基本上占據(jù)了自己全部的養(yǎng)殖海域。
他介紹說(shuō)，在此之前他們當(dāng)?shù)氐臐O民都是采用自然育苗法。也就是每年7月份的時(shí)候，從外地買(mǎi)來(lái)扇貝殼穿成一串放到海里。這個(gè)時(shí)候，野生的海蠣子正好處于繁殖期。如果能找準(zhǔn)時(shí)間，海蠣子苗就會(huì)附著在扇貝殼上。
這種方法成本低，缺點(diǎn)就是不穩(wěn)定。一旦時(shí)機(jī)把握不好，育苗率就會(huì)很低。同時(shí)，扇貝上面也可能附著上海虹的苗，這就導(dǎo)致產(chǎn)量不穩(wěn)定。
崔師傅說(shuō)，海蠣子生長(zhǎng)最怕的就是高溫。在漁民眼里，海蠣子渡夏如同渡劫。一旦遇到高溫，很容易發(fā)生死亡。他們這個(gè)地方水深只有四五米，退潮的時(shí)候深度只有兩三米。他們的養(yǎng)殖繩對(duì)折以后，至少也有1.5米。因此，他們的海蠣子一般位于水面以下二三十厘米左右。在有些養(yǎng)殖區(qū)域，海蠣子的放養(yǎng)都在海面1米以下。總體上而言，漁民們選擇三倍體海蠣子，收益更有保障。
錯(cuò)峰上市
放養(yǎng)5000串能掙20多萬(wàn)
在以前，每年過(guò)了五一以后，市面上就沒(méi)有海蠣子了。主要是隨著氣溫開(kāi)始上升，海蠣子開(kāi)始“甩漿”進(jìn)入繁殖期。這個(gè)時(shí)候海蠣子比較瘦，基本上就不會(huì)再出貨了。而現(xiàn)在的三倍體海蠣子，不需要進(jìn)入繁殖期。
“現(xiàn)在放養(yǎng)的海蠣子，可以分兩批出，”董勇說(shuō)，如果當(dāng)年11月份感覺(jué)海蠣子不夠肥的話(huà)，他們就會(huì)選擇從養(yǎng)殖繩上分離下來(lái)，再次進(jìn)行裝籠養(yǎng)殖。等到5月份市場(chǎng)上傳統(tǒng)海蠣子下市以后，三倍體海蠣子就開(kāi)始大量上市。這個(gè)時(shí)候，海蠣子的個(gè)頭能長(zhǎng)到單個(gè)六七兩左右。
養(yǎng)殖戶(hù)崔師傅說(shuō)，看每家養(yǎng)殖的情況不一樣，去年他就遇到了大豐收。養(yǎng)殖了4000串左右，差不多掙了20多萬(wàn)。
東山張股份經(jīng)濟(jì)合作社書(shū)記張勝杰說(shuō)，他們村里的養(yǎng)殖面積超過(guò)2000畝，得益于優(yōu)異的海水以及氣候環(huán)境，海蠣子生長(zhǎng)速度快，口感也很好。但傳統(tǒng)海蠣子養(yǎng)殖有一個(gè)天然的缺陷，就是五一過(guò)后進(jìn)入繁殖期。這個(gè)時(shí)候不僅肉少，口感還很差。
這兩年，村里引進(jìn)了三倍體海蠣子，通過(guò)合理規(guī)劃放苗時(shí)間，能夠做到一年四季都有海蠣子上市。作為漁民而言，一年四季都變成了豐收季，收益也更有保障。