隨著生活品質(zhì)的提高，“食補”話題逐漸升溫，吸引越來越多的消費者加入“食補養(yǎng)生群體”。特別是互聯(lián)網(wǎng)推廣的乘數(shù)效應(yīng)，當(dāng)前年輕人對于健康養(yǎng)生的關(guān)注度正以倍數(shù)不斷提升。金秋10月、氣候爽朗，隨著國內(nèi)氣溫日益下降，滋補品消費熱潮將再度襲來，紅棗、枸杞、桂圓等補血補氣佳品將會迎來明一波消費高峰，基于此，我們通過本篇文章對滋補類品種進行簡單梳理與介紹。

【資料圖】

滋補品定義

滋補類產(chǎn)品含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)人體內(nèi)某種必須物質(zhì)含量低于正常值時，適當(dāng)食用滋補品，有利于調(diào)節(jié)身體機能狀態(tài)，提高人體抗病能力，消除虛弱癥狀。

滋補品分類

滋補品多適用于虛癥之人，中醫(yī)根據(jù)氣、血、陰、陽將虛癥分為四種類型，而滋補品也針對四種虛癥分為補氣、補血、補陰、補陽四類。

圖表1中，紅棗既可以作為改善氣虛的食補選擇，也可以用于緩解血虛不適癥狀，紅棗補氣血的多重滋補作用，更符合當(dāng)下消費者對于“食補養(yǎng)生、一食多補”的需要。紅棗、枸杞、桂圓及蓮子食用方法眾多，攜帶便捷，下問將針對四種補氣血產(chǎn)品進行詳細介紹。

補氣血滋補品功效對比

從食用功效及禁忌方面而言，桂圓、紅棗二者功能類似，食補替代性較高；枸杞雖能滋補身體、補血提氣，但對于特定人群而言，紅棗、枸杞二者功效相反，食補替代性稍弱；盡管核桃是冬季滋補的常見產(chǎn)品，但核桃功效與紅棗相差較大，二者食補功能替代性最弱。

補氣血的滋補產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

從圖表3中，各滋補品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，蓮子的下游產(chǎn)品類別較少；桂圓消費偏向鮮食，干制比例偏低；枸杞與紅棗相同，多干制，且下游加工產(chǎn)品類別較多，包括枸杞酒、枸杞多糖、枸杞原漿等；紅棗下游產(chǎn)品開發(fā)程度較高，主要包含干制、鮮食、兼用和蜜棗四個大類，加工產(chǎn)品覆蓋面廣，種類眾多。整體來看，枸杞、紅棗的功能類似、加工產(chǎn)品也較為相近，但二者在體量上存在較大差距。供給量的巨大差異，也為紅棗加工產(chǎn)品開發(fā)提供了較大便利，體量大、加工品眾多也為紅棗成為消費者心中的重要滋補品提供了有力支撐。

紅棗的特別介紹

紅棗是鼠李科棗屬植物，喜溫喜光，對土壤的適應(yīng)能力很強。擁有品類繁多，國內(nèi)較為出名的紅棗主要有灰棗、駿棗、冬棗、金絲小棗等。因紅棗含有紅棗中含有豐富的維生素C、蘆丁及葡萄糖等，食用價值、要用價值頗高。此外，紅棗耐旱、耐鹽堿的特性，使得偏遠地區(qū)的紅棗同樣具有防風(fēng)固沙、調(diào)溫調(diào)濕的生態(tài)價值。

隨著國內(nèi)食品保健知識的不斷普及，市場對于紅棗的消費需求愈加旺盛，2005年國內(nèi)紅棗表觀消費量僅為248萬噸，而發(fā)展至2019年，紅棗表觀消費量以達735萬噸，消費量增加196.37%。強勢的消費需求為棗農(nóng)持續(xù)提供種植動力，國內(nèi)紅棗的產(chǎn)量也表現(xiàn)出平穩(wěn)增長的態(tài)勢，至2019年國內(nèi)紅棗產(chǎn)量以達746.40萬噸。近乎750萬噸的產(chǎn)量為紅棗發(fā)展下游加工產(chǎn)業(yè)提供了便利。

此前，紅棗加工多局限于清洗、烘干、分級等的原棗加工，隨著紅棗產(chǎn)量的不斷增加，國內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)的不斷升級以及消費者日益增加的消費需求，紅棗加工產(chǎn)品被不斷開發(fā)。發(fā)展至現(xiàn)在，棗泥、棗醋、棗香精、棗色素及環(huán)核苷酸糖漿等深加工產(chǎn)品眾多，加工品類型豐富。

近來氣溫不斷下降，滋補品又再次迎來消費旺季。就補氣血的滋補品市場份額而言，紅棗超700萬噸的消費數(shù)量，其市場份額占比遠高于其他滋補類產(chǎn)品。據(jù)WIND公布數(shù)據(jù)顯示，2020年枸杞消費量為42.85萬噸，與紅棗相差甚遠。眼下紅棗陸續(xù)下樹，往年市場高消費量的數(shù)據(jù)依舊能為新季紅棗消費提供參考，因而對于紅棗而言，后市消費向好可能仍然較高。

（文章來源：中泰期貨）