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記者日前獲悉，今年以來，福建省寧德市食品安全委員會辦公室（以下簡稱寧德市食安辦）深入推進食品安全放心工程建設攻堅行動，健全完善督導機制、專項整治機制、會商機制，筑牢食品安全底線，加快推進食品安全治理體系和治理能力現代化。截至目前，寧德市暗訪督查發現問題整改率達100%，全市市場監管領域食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動發現問題處置完成率達99.25%。

寧德市食安辦依據《寧德市食品安全督查督辦制度》要求，構建“覆蓋廣、力度大、懲戒嚴、尺度細”的常態化暗訪督查機制，推行“一月一督查、一月一通報”，深入重點部位“把脈問診”，開具“問題整改處方”，為一線“治已病，防未病”。由寧德市食安辦牽頭實行組長負責制，抽調市食安委成員單位人員組成檢查組，緊緊圍繞本市治理餐桌污染這一重大任務，每月開展1次暗訪督導，訪前制定工作方案，各組動態確定檢查時間。

堅持重點突破，每月確定研判暗訪重點，定期檢查落實，督導涵蓋大黃魚、海參、食用菌、茶葉、畜禽肉等該市“8＋1”特色產業和河豚魚、織紋螺、野生蘑菇等有毒有害品種，開展實地暗訪檢查8輪次，推動落實主體責任、屬地責任、監管責任、協管責任。暗訪督查行動以“暗訪”為核心、“督導”為重點，采取實地走訪、查看資料、特定人約談、業務指導的規定動作，以時間、樣本“雙隨機”的形式、“四不兩直”的方式常態化開展，綜合運用暗查、座談、隨機抽檢等措施實行全方位督導，讓問題隱患無所遁形。

同時，建立暗訪問題工作臺賬，堅持掛牌銷賬、閉環整治，實行月梳理、月交辦、月調度，督促相關區縣（市、區）整改落實。截至目前，寧德市食安辦共發出督辦通知書8份，檢查企業322余家次，發現問題102個，收回整改措施102條，問題整改率100% 。

寧德市食安辦以專項整治作為解決當前食品安全突出問題的有效手段。一方面，要求寧德市市場監管部門將“守底線、查隱患、保安全”專項行動納入食品安全整治首要任務來抓，每月兩次風險會商、每季度明察暗訪和督查督辦，市級制定工作方案，構建“1+4+10”運行機制，不斷深化市縣協作聯動機制，提高監督檢查質效。行動重點圍繞全市食品安全全領域全鏈條，突出投訴舉報量大等6個方面的風險隱患排查，嚴格閉環管理。截至目前，該市已檢查各類生產經營單位48172戶次，檢查覆蓋率100%，發現問題數2532個，處置完成率99.25%。

另一方面，寧德市食安辦開展食品安全 “排風險、除隱患”百日行動，針對寧德市“治餐”方案和寧德市主要食品產業，以“排風險、除隱患、查重點、嚴懲處、保安全”為工作主線，圍繞4個監管環節，緊盯4個領域，堅持一手抓整治，一手抓提升。對專項整治中發現的不足問題、隱患苗頭、案件線索等實施跟蹤督辦，并牽頭解決專項整治中涉及多個環節的復雜問題，協調各監管職能部門和公安機關開展聯合執法和綜合執法。

寧德市食安辦還建立了常態化聯絡員聯絡與問題會商機制，加強信息共享，定期分析形勢，及時組織會商，安排當前食品安全重點工作，推動食品安全工作合力的形成。