公筷應該比自用筷長3厘米至5厘米、顏色易于辨識，服務人員應在餐前備足公筷公勺并告知用餐者，倡導居民家庭使用公筷公勺……日前，由安徽省文明辦、商務廳、市場監督管理局提出的“公筷公勺服務規范”作為地方標準向社會發布，將于7月22日實行，適用于各類餐飲服務單位、機關企事業單位食堂、農村家宴中心等集體聚餐場所。

安徽制定的服務規范首次明確了公筷公勺的定義，即兩人或兩人以上同桌用餐時，在同一器皿內取食菜品、點心、主食、水果等，不與口接觸的公用筷子、勺子。公筷顏色應與自用筷有明顯區別，易于辨別，顏色宜為白色、類白色或不銹鋼色。公筷長度應比自用筷長3厘米至5厘米，筷頭略尖細。公勺宜帶有可防止滑落至湯盆中的掛鉤，長度應不小于20厘米，勺頭長度不小于7厘米，勺面寬度不小于4.5厘米。公筷公勺宜在顯著位置印燙明顯的“公筷”“公勺”“公用”等字樣。

規范中要求，按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的原則，為每道菜品、點心、主食、水果等配備一副公筷或一把公勺。有條件的可實行“雙筷制”，為每位就餐人員配備一副公筷和一把公勺。自助餐應保證每道菜品配有一個餐夾或一把公勺。服務人員應在就餐前根據菜品數量備足公筷公勺，并告知就餐人員使用方法。就餐人員如用錯公筷公勺，服務人員應立即更換。

安徽倡導居民家庭使用公筷公勺，要求各類集體聚餐場所在大堂、餐廳、廚房等醒目處，發布提倡使用公筷公勺的公益廣告，并在餐桌上放置提示牌。(記者徐海濤)