日前，中國水產流通與加工協會發布《風味熟制小魚干》團體標準，該標準是全國首個小魚零食標準，將于2021年6月18日起實施。標準在確保小魚零食安全、美味的基礎上，讓小魚零食變得更加健康，符合休閑食品高端化、健康化發展潮流，有利于產業高質量發展。

該標準由勁仔食品組織發起，中國水產流通與加工協會、湖南省食品質量安全技術協會、江南大學、湖南農業大學、湖南省食品安全審評認證中心、岳陽市質量計量檢驗檢測中心食品檢驗所等12家單位和企業共同編制了這一標準。

勁仔食品相關人士表示：“在萬億元休閑食品市場快速增長的背后，進口零食增速不斷下降，在2016年增長率為負2.5%，逐步讓位于本土民族品牌，中國傳統風味休閑食品取得較大發展。此次，勁仔食品牽頭制定的《風味熟制小魚干》團體標準，進一步體現工藝先進性，優化了產品品質特性，對含水量有了明確規范，并對產成品提出了更健康的要求，對鹽分進行嚴格控制，要求產品含鹽量不超過3%，符合‘減鹽減油減糖’的健康飲食趨勢。”

《中國居民膳食指南》建議，水產品每日攝入量為40克至75克，和畜禽肉攝入量相同，然而，只有不足三分之一的成年人能夠達到平均每天攝入魚蝦類40克以上。專家表示，我國居民要優化動物性食物消費結構，改變較為單一的以豬肉為主的消費結構，增加富含多不飽和脂肪酸的水產品類攝入。

(肖偉)