春節將近，各大餐館的年夜飯基本售罄，然而隨著疫情防控常態化，不少飯店也作出調整。北京青年報記者了解到，多家飯店推出打包自取、外賣、半成品套餐和大廚上門服務，部分飯店對于已訂購年夜飯的食客，因疫情影響，也可退還訂餐押金。

多家飯店年夜飯可免費退訂

北青報記者了解到，早在去年年底，北京各大飯店內的年夜飯預訂已然過半，目前臨近春節，多家老字號飯店年夜飯已經訂滿。同和居總店的工作人員表示從去年七八月份開始，年夜飯陸陸續續就已經訂滿了;豐澤園、眉州東坡、全聚德、萃華樓等多家餐館也表示包間基本已訂滿，只有大廳分時段還剩一些位置。

但隨著各地疫情多點散發，疫情防控逐漸常態化，政府也已發布《關于做好市民群眾在京過年有關工作的通知》，提倡廣大市民群眾在京過年，非必要不出京，減少疫情傳播風險。

針對如果因為疫情防控不能按時來就餐的情況，同和居和眉州東坡等飯店都表示會退還押金，只需要提前跟飯店打聲招呼。豐澤園等飯店也表示如果因為疫情原因不能來，可以將押金存進會員卡中或者直接轉成外賣。

部分飯店年三十接待散客

面對更多的市民今年將在京過年，各大老字號飯店也做了“多手準備”。例如老字號豐澤園、全聚德等飯店，今年大年三十當天也會接待散客。且商家提示，為避免到店后沒有座位，可以錯開用餐高峰期。

但更多飯店的年夜飯還是以套餐為主，有些餐館并不支持春節期間單點。四季民福工作人員告訴北青報記者，因為春節期間采購人員和供貨商都會放假，飯店需要提前備好材料，所以只能點套餐。東方君悅大酒店則表示套餐內的菜品是專門為過年準備出來的一批食材，價格會比單點更劃算。不過各家餐館也都根據顧客的人數不同，推出了適合4至6人份、8至10人份等相應的套餐，顧客可以根據自己的人數需求進行選擇，避免浪費。

年夜飯大廚可上門服務

因疫情防控建議市民減少不必要的聚餐聚會，倡導簡約生活方式。為此，有些老字號還特意推出了成品套餐外帶、半成品套餐外帶甚至大廚上門等服務項目，方便市民在疫情期間，足不出戶就能將豐盛的“年夜飯”擺在自家餐桌上。

“今年年夜飯外帶還是很多的，因為疫情大家坐大廳也還是有顧慮，基本上都是打包帶走，好多都已經預訂好菜了。”眉州東坡的工作人員表示，以前的老顧客由于疫情原因，很多都選擇了打包帶回家。“因為現在疫情，也盡量讓您能少出門就少出門。”同和居今年也推出了成品套餐和半成品套餐，可以自取也可提前一星期預訂后交全款，待約好時間和地點，送貨上門。

全聚德則將于2月4日推出399元、436元、558元三個禮盒包裝的菜品，保質期在一星期，只需要冷凍保存，吃的時候上鍋加熱即可。如果覺得打包帶走會對菜品口感造成影響，眉州東坡可以在收取30%的服務費后，提供大廚上門服務。“食材和工具都是大廚自帶，市民不用提前準備什么，等吃完還會幫助收拾干凈再離開。”眉州東坡工作人員表示。

文/本報記者 葉婉 實習生 任宇欣