9月3日，央視記者調(diào)查“真假全麥面包”，經(jīng)過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)目前市場(chǎng)實(shí)體渠道銷售的10個(gè)品牌、13款標(biāo)稱“全麥”的面包產(chǎn)品中僅5款產(chǎn)品符合“真全麥”標(biāo)準(zhǔn)使用了全麥粉作為主要配料，未再添加小麥粉or小麥預(yù)拌粉，其中七年五季品牌配料表顯示，使用了100%全麥粉。

日前，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒，“看著像全麥面包，其實(shí)是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”而真正的全麥面包沒(méi)有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。

大家可以通過(guò)產(chǎn)品配料表查看國(guó)標(biāo)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011)規(guī)定各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過(guò)2%的配料可不按遞減順序排列。

排在配料表首位的一般來(lái)說(shuō)是食品原料中含量最多的由此可以根據(jù)配料表大致判斷出全麥成分在面包中的添加比重。 胡圖圖