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農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月16日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋批發(fā)均價為11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上漲8.47%。

“雞蛋價格上漲，延續(xù)了往年在7月份開啟第三季度上漲的波動規(guī)律，而且近1個月的漲幅也處于合理范圍。”中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員朱寧說。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，雞蛋批發(fā)價經(jīng)過7月中上旬的震蕩調(diào)整、上漲試探以后，在7月下旬正式進入上行通道，從7月18日的每公斤9.46元，上漲至8月16日的每公斤11.27元，每公斤上漲1.81元，漲幅達到了19.13%。在朱寧看來，這個漲幅處于正常范圍。在2021年、2022年同期，全國雞蛋批發(fā)價分別上漲19.45%和6.30%，每公斤分別上漲1.77元和0.63元。

8月11日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋批發(fā)平均價為11.11元/公斤，比上周同期8月4日10.25元/公斤上漲8.39%，比上月同期7月11日的8.52元/公斤上漲30.40%，比去年同期9.52元/公斤上漲16.70%。周環(huán)比、月環(huán)比、年同比都大幅上漲。

對近期蛋價顯著上漲的原因，業(yè)內(nèi)專家認為在于供應偏緊和成本上升。

朱寧告訴記者，從供給看，受高溫天氣影響，蛋雞進入季節(jié)性歇伏期，產(chǎn)蛋率和蛋重均有不同程度的下降，抵消了部分蛋雞產(chǎn)能。近期少部分雞蛋主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)出現(xiàn)極端強降雨天氣，影響了蛋雞生產(chǎn)和雞蛋運輸，造成局部地區(qū)短期雞蛋供給偏緊。不過，全國在產(chǎn)蛋雞存欄保持增勢，能夠完全保障雞蛋的市場供應，蛋價總體還是以穩(wěn)為主。從成本看，在雞蛋飼料成本連降3個月以后，6月中旬以來，玉米、豆粕價格持續(xù)上漲，帶動蛋雞飼料價格上漲，近1個月每公斤雞蛋的飼料成本增加了約0.08元。從需求看，7月中旬旅游進入旺季，臨近中秋節(jié)，食品加工廠為了生產(chǎn)月餅等食品，增加了雞蛋采購量，雞蛋的季節(jié)性消費潛力開始釋放。總的看，雞蛋供需格局偏緊以及雞蛋生產(chǎn)成本上升，推動蛋價在近期出現(xiàn)了較為明顯的上漲。

“上周后期，北京新發(fā)地雞蛋價格出現(xiàn)快速上漲，主要是因為北蛋南運的數(shù)量在加大。以前，南方市場銷售的雞蛋有一部分來自東北地區(qū)，但是東北多地近期雨水較大，南運的雞蛋數(shù)量減少，南方客商不得不從華北加大采購力度。華北雞蛋分流到南方市場以后，供應北京市場的能力有所降低，拉動蛋價短期顯著上漲。”北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通說。

對全國蛋價未來走勢，朱寧認為總體將延續(xù)往年的季節(jié)性規(guī)律。

三季度中后期，高溫天氣持續(xù)影響蛋雞產(chǎn)蛋能力，不過全國在產(chǎn)蛋雞存欄繼續(xù)增加，雞蛋市場供應穩(wěn)中有增。雞蛋消費則完全進入旺季，中秋、國慶雙節(jié)的提振以及學校開學的拉動，使雞蛋消費潛力全部釋放，雞蛋供需保持偏緊格局，蛋價將震蕩上揚。進入四季度以后，在產(chǎn)蛋雞存欄增勢放緩，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋能力恢復，雞蛋市場供應將小幅增長。雞蛋消費將進入季節(jié)性淡季，直到12月中旬左右，因臨近元旦，雞蛋消費會被短期提振，但消費回升有限，而且明年春節(jié)偏晚，雞蛋消費在四季度總體偏淡。綜合以上因素，預計10月份消費量和11月份雞蛋價格都以跌為主，12月中下旬小幅上漲，整體弱勢運行。?