有人說，普通人身體內一大半是水，而閩南人的身體一半是茶。

(資料圖)

喝茶，閩南人可是大有講究的——那必須要“喝熱茶”。茶得是剛沖泡出來、滾燙的才有靈魂！但你知道嗎？長期食用太燙的飲品或者食物，除了會燙傷嘴，還可能導致食管癌！

食管癌是常見的消化道腫瘤，而我國是世界上食管癌高發地區之一，根據2020年世界衛生組織國際癌癥研究機構發布的數據，全球的食管癌發病率位列前十，其中超過一半的病例發生在中國。而福建則是國內食管癌的高發地區之一，特別以閩南地區多見。

食管，是連接胃與咽的一段不規則管腔，由肌肉組成，食管表面覆蓋著柔軟的黏膜，若食管長期、反復遭受不良刺激，損傷黏膜，可能會引發慢性炎癥、潰瘍，最終增加食管癌變的風險。

“燙”是誘發食管癌的主要元兇之一

正常情況下，口腔和食道的溫度多在36.5℃—37.2℃，能耐受的高溫也只在50℃—60℃，當溫度在65℃以上，就會造成黏膜損傷。

經常吃燙食的人，口腔已經習慣了高溫，在食物溫度很高的情況下也不覺得燙，但實際損傷已經存在。

《柳葉刀腫瘤學》雜志在2016年發表過世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌癥研究機構的一個報告，結果表明飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食管癌的風險。

除了燙，還有這些元兇……

吃腌制、霉變食物及油炸燒烤食物

腌制食物富含的硝酸鹽和亞硝酸鹽；霉變的花生中容易產生黃曲霉素；油炸、煎制和煙熏等烹飪方式也容易使食物中的胺類化合物轉化為亞硝胺。這些物質可能導致食管黏膜基因突變，引發食管癌。

吸煙飲酒

煙草中的很多致癌物質能夠隨唾液或食物進入食管；長期酒精刺激，會直接灼傷食管黏膜，引起癌變，另外酒精還可促進致癌物質進入細胞。

營養缺乏

水果、蔬菜攝入不足，維生素、鋅、硒、鉬等微量營養素缺乏會增加食管癌發病風險。

咀嚼不充分

吃太快會使食物不能進行充分咀嚼，顆粒粗糙的飯菜容易損傷食管黏膜上皮。

出現這些癥狀要注意！

大多數患者在早期沒有明顯的癥狀

容易被忽視

出現以下癥狀時要注意：

咽下食物時停留感、哽噎感，飲水后消失；

咽喉部干燥與緊縮感；

在吞咽粗硬食物時可能有不同程度的胸骨后不適感覺；

胸骨后灼燒樣、針刺樣、牽拉樣疼痛；

與進食無關的食道內異物感；

燒心，反酸。

這些癥狀缺乏特異性，輕微、短暫，間斷或反復出現，甚至間隔幾月發生一次，進展緩慢，容易與其他消化道疾病、慢性咽炎等混淆。但無論如何，身體出現異常情況就要引起重視，及時就醫，盡快檢查。

日常生活中要如何預防？

飲食要平衡，葷素搭配，精細混食，食物品種多樣化；

不吃滾燙的食物，避免飲用滾燙熱茶；

少食油炸、辛辣食物與煙熏、腌制食物，不吃發霉變質食物；

保持細嚼慢咽的習慣；

戒煙限酒；

定期體檢：篩查食管癌最好的方法是胃鏡檢查！特別是對于年齡大于40歲、有消化道不適癥狀、有腫瘤家族史的朋友們一定要定期檢查身體。