半島全媒體記者 吳璟
(資料圖片)
3月28日早上8點(diǎn)半，吳洪強(qiáng)和婁雙奇夫妻倆就來(lái)到位于青島市李滄區(qū)的書(shū)院路中防商街負(fù)二樓的“小婁姐姐”麻辣燙店，為小店即將到來(lái)的一天經(jīng)營(yíng)做準(zhǔn)備。上午10點(diǎn)剛過(guò)，外賣平臺(tái)接到訂單的聲音就叮咚響了起來(lái)，一天忙碌的營(yíng)業(yè)開(kāi)始了。
十年前，24歲的吳洪強(qiáng)和20歲的婁雙奇還生活在他們的家鄉(xiāng)黑龍江省的一處農(nóng)村，這一年他們迎來(lái)了一對(duì)雙胞胎女兒。隨著孩子的成長(zhǎng)，年輕的夫妻倆向往山東地區(qū)的教育資源，決定出來(lái)闖一闖，希望通過(guò)自己的努力，能讓孩子們?cè)谏綎|上學(xué)，受到更好的教育。由于之前吳洪強(qiáng)曾短暫地來(lái)青島打過(guò)工，對(duì)這座城市留下了城市好、人氣旺的印象，最終他們選擇來(lái)到了青島。
吳洪強(qiáng)在店中忙著為外賣訂單配菜。
“當(dāng)時(shí)的我們內(nèi)心非常忐忑，一心想的就是一定不能讓家里人失望，也想讓我們的生活變得好一些，想在這個(gè)大城市有自己的一席之地。”吳洪強(qiáng)告訴記者，當(dāng)時(shí)他們夫妻倆從農(nóng)村來(lái)到大城市很迷茫，帶著家里人的寄托，孩子爺爺把僅有的幾萬(wàn)元存款給了他們，讓他們出來(lái)闖蕩闖蕩。
店中的特色麻辣燙十分誘人。
“‘小婁姐姐’這個(gè)品牌成立于2015年，之所以選擇做這個(gè)麻辣燙品類，除了這是來(lái)自我們家鄉(xiāng)的小吃，第一因?yàn)橄眿D愿意吃，第二也是看好麻辣燙這個(gè)品類比較受年輕人喜愛(ài)。”吳洪強(qiáng)很清楚地記得，當(dāng)時(shí)他們?yōu)榱似鹈g盡腦汁，想了10多個(gè)名字。“后來(lái)決定就叫‘小婁姐姐’，因?yàn)橄眿D姓婁，我感覺(jué)也挺親切，就把這個(gè)‘小婁姐姐’定下來(lái)了。其實(shí)當(dāng)初起這個(gè)名字的時(shí)候我內(nèi)心里面還有另外一種想法，我是一個(gè)單親家庭的孩子，從10歲的時(shí)候母親就改嫁了，我跟父親相依為命。受家庭環(huán)境影響，跟媳婦結(jié)婚那天起我就暗自下定決心一定要白頭到老，不會(huì)讓我們的孩子缺少任何一方的愛(ài)。”
夫妻兩人配合默契。
吳洪強(qiáng)說(shuō)，當(dāng)時(shí)他把跟店里有關(guān)系的注冊(cè)資質(zhì)等都寫(xiě)了媳婦婁雙奇的名字。“當(dāng)時(shí)開(kāi)這個(gè)店也是把所有的積蓄都投入進(jìn)去了，我愛(ài)我媳婦，我想把這個(gè)店包裝成一份禮物送給她。”
開(kāi)店之初，夫妻倆通過(guò)潛心研究獨(dú)創(chuàng)了炒料調(diào)料的配方，定下了用好湯好料好食材的的經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)則。幾年來(lái)，凡是有顧客當(dāng)面或者電話咨詢，吳洪強(qiáng)都會(huì)自信滿滿地回應(yīng)，他店中的食物食材天然衛(wèi)生，孩子、孕婦、老人都可以放心食用。
夫妻兩人一起在店中忙碌。
夫妻兩人一人在前廳，一人在后廚，一忙就是一天。
據(jù)夫妻倆介紹，2015年他們的小店“小婁姐姐”開(kāi)業(yè)了，初來(lái)青島手上錢不多，就選址了當(dāng)年的李村地區(qū)，當(dāng)時(shí)青島的麻辣燙店并不多，他們通過(guò)幾年的努力，2018年有了第二家店，2019年到2020年他們的加盟店開(kāi)到了全國(guó)15座城市。后來(lái)受到疫情影響他們關(guān)閉了其他自營(yíng)店，目前兩人主營(yíng)書(shū)院路這家小店。
目前小店外賣訂單遠(yuǎn)超過(guò)堂食數(shù)量，一位外賣小哥趕來(lái)取餐。
最近夫妻倆的店里一天賣出260余份麻辣燙。
吳洪強(qiáng)說(shuō)，目前他們小店每天的銷售量能達(dá)到260余份，其中外賣數(shù)量能占到150份左右，遠(yuǎn)超過(guò)了堂食的數(shù)量，近幾個(gè)月每個(gè)月的流水能達(dá)到10萬(wàn)元左右。在幾年的經(jīng)營(yíng)中，他們的小店也收獲了不少“鐵粉”，去年年底吳洪強(qiáng)查看外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)時(shí)發(fā)現(xiàn)，一位顧客在一年時(shí)間里點(diǎn)了他們家300多份外賣，“這說(shuō)明一年里幾乎每天都要吃一份我家的麻辣燙，我特別感謝這位顧客對(duì)我們的認(rèn)可。”另外，在加盟店中，至少有三家加盟商是小店之前的食客轉(zhuǎn)化而成的。“2021年我們?cè)诶顪鎱^(qū)取得了外賣平臺(tái)麻辣燙品類銷售第一名，月銷量8000+，也受到很多新老顧客的喜愛(ài)，同時(shí)也解決了30人的就業(yè)問(wèn)題。”
吳洪強(qiáng)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)生意這些年來(lái)從未想過(guò)放棄。
經(jīng)營(yíng)小店的這些年里，他們每天早上8點(diǎn)半來(lái)到店里做準(zhǔn)備，晚上9點(diǎn)左右回家，日復(fù)一日地忙碌著，同時(shí)他們有機(jī)會(huì)也在用自己的方式回饋社會(huì)。有時(shí)看到有帶著安全帽的農(nóng)民工或者老人來(lái)店里吃東西，夫妻倆會(huì)悄悄為他們多加點(diǎn)量，希望他們能舒服地吃頓飽飯。有時(shí)打烊前也會(huì)多做份食物，送給商場(chǎng)的保潔工人。新冠肺炎疫情時(shí)期，當(dāng)時(shí)已遇到經(jīng)濟(jì)困難的他們，依然通過(guò)中國(guó)福利基金會(huì)，為武漢捐出了1000元愛(ài)心款。
吳洪強(qiáng)幫助來(lái)店里用餐的小寶寶坐進(jìn)寶寶椅。
目前，他們的雙胞胎女兒已經(jīng)10歲，在青島順利上學(xué)且有著不錯(cuò)的學(xué)習(xí)成績(jī)。“在接下來(lái)的日子里我們夫妻倆會(huì)不忘初心，帶領(lǐng)‘小婁姐姐’這個(gè)品牌走的更遠(yuǎn)，也會(huì)繼續(xù)為社會(huì)做出貢獻(xiàn)，不會(huì)辜負(fù)這么多年新老顧客對(duì)我們的支持。在這里也希望告訴更多的年輕人，想創(chuàng)業(yè)的人們，一定要堅(jiān)持你的夢(mèng)想，不忘初心，奔著你的目標(biāo)一路前行，一起加油！”吳洪強(qiáng)說(shuō)。