為了響應我國“十四五”經濟規劃、“大食物觀”的號召,應對糧食安全和蛋白供應挑戰,專注于新蛋白產業發展與合作的谷孚GFIC 于 2022 年 8 月推出了國內首門專注于新蛋白的課程《新蛋白公開課》第一期,致力于培養國內新蛋白產業的專業技術人才。

新蛋白一詞來源于 “alternative protein”,直譯為替代蛋白, 意指通過推動產品研發和技術創新,使該類產品有可能部分 “替代” 人們餐桌上的傳統肉蛋奶產品,是食品產業的新興領域。在研發機構積極進行科技創新的同時,科技知識普及、教材整合和相關技術培訓尚處空白。因此,谷孚 GFIC 經一年時間打造,由谷孚 GFIC 科技顧問王玟琦博士主講的《新蛋白公開課》,以此為契機培養國內新蛋白產業的專業技術人才。希望更多人能認識新蛋白產業背后科技價值和新蛋白產生和發展的核心驅動力。課程內容整合了國際最新科技期刊、研討會中新蛋白知識,并參考了通過谷孚全球新蛋白研究網絡了解到的核心信息。課程覆蓋了植物肉、細胞肉、與發酵技術生產蛋白的三大支柱,深入淺出地講解了新蛋白最前沿的科學技術知識與產品工藝,并深入分析了新蛋白產生的原因,目前市場與投資現狀。

在為期一個多月的首輪新蛋白公開課中,共計吸引了 301 人報名,1392 人次學習,50 人完成所有課程并獲得證書。參與的同學除了有來自食品專業的學生和食品研發部門的工作人員之外,也不乏合成生物學和醫學專業的學生老師及對可持續產業感興趣的投資人等。參與課程的來自投資領域的李威豪先生評價道,“課程很周全地介紹了新蛋白的重要議題。……以王博士在課里”點石成金“的慧言,望科學家和業者,在有利政策的培養基里,借著資本為生長因子的力量,提煉出出色的產品和企業模式。”

谷孚自去年推出了新蛋白普及知識平臺“新蛋白學院”,將“新蛋白小課堂”“新蛋白公開課”“新蛋白學術研討會”“新蛋白科研動態”“新蛋白圖書館”等多個欄目的資源一并納入。作為新蛋白知識資源庫,“新蛋白學院”提供基礎知識學習、科技知識普及、相關技術介紹培訓、國內外最新科研成果分享等不同方面的資源。此外,谷孚也展開多項人才相關活動并提供對應資源,如新蛋白冬令營、海外人才回流計劃、高校菁英入門手冊、人才播客等。未來,敬請期待谷孚即將推出的更多活動與資源,為新蛋白行業注入更多新血。

2023 年,谷孚再出發,在小鵝通上推出第二期新蛋白公開課的同時,也將精選一些課程亮點,以小視頻的形式發布在社交媒體上,與參與的學生互動交流。課程主要面向學生、高校老師、研究所老師、企業科研人員、企業商業拓展、投資人等想要了解新蛋白背后技術的大眾。此期課程為收費課程,學生、高校老師、研究所老師可以向谷孚提出免費申請報名,鏈接請點此訪問。

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