中國消費者報報道（記者張文章）一輛烤鴨推車，車柜頂部懸掛8盞“生鮮燈”；一個海鮮攤點，用6盞“生鮮燈”；超市一個肉類區，用上21盞“生鮮燈”……在“生鮮燈”的照射下，肉類鮮嫩、海鮮光亮、鹵貨誘人。這種專門給生鮮農產品照明的燈具，被形象地稱為“生鮮燈”。
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今年7月，市場監管總局公布《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），自2023年12月1日正式實施，增加了對銷售場所照明等設施的設置和使用要求，明確禁用“生鮮燈”。廈門市市場監管部門表示，《辦法》施行前設置了5個月的過渡期，這既是給規范市場行為的過渡期，也是為完善監督管理提供的準備期。
8月上旬，正值《辦法》過渡期，記者在福建省福州市農貿市場、超市走訪調查發現，“生鮮燈”在肉類區、生鮮區被廣泛使用，令不少消費者感慨難以看清食物的“真實面目”。
肉類銷售點密集使用成慣例
“這里的肉攤開的都是紅燈，根本看不出肉新不新鮮。”福州消費者劉大媽向《中國消費者報》記者抱怨道。8月3日，記者來到劉大媽所指的福州市北后路菜市場進行調查。已是上午9點，許多肉攤點都還亮著“生鮮燈”，散發著肉紅色的燈暈。記者查看了7家豬肉攤、豬肉店，全部都在用“生鮮燈”。
記者隨后又走訪了福州市區一些農貿市場、超市、路邊店，發現肉類售點用“生鮮燈”已成慣例。在一家標稱蕞牛肉鋪的肉店，店內宣稱“土牛土羊土雞”“O注水 O瘦肉精 假一賠十”。記者看到店內有大大小小的“生鮮燈”6盞，照射著懸掛在倒鉤上的牛肉、羊肉。倒鉤下方有個肉柜，柜臺上方裝置著一排排式“生鮮燈”，將柜臺內的肉品照得格外新鮮紅潤。在與北后路相鄰的北大路，一家售賣冰鮮肉的閩北鄉下土特產店，居然也用了2盞“生鮮燈”。
蕞牛肉鋪用了6盞“生鮮燈”。張文章/攝
閩北鄉下土特產店售賣冰鮮肉使用2盞“生鮮燈”。張文章/攝
記者調查發現，在生鮮超市、農貿市場里使用“生鮮燈”的情況非常普遍，而且不僅局限于鮮肉類產品，海鮮、蔬菜攤點也用“生鮮燈”。有消費者發現，買的時候看上去很新鮮的食用農產品，回到家再看則肉質、色澤大打折扣。記者做了比對，發現打了“生鮮燈”的食用農產品顏色的確鮮艷了許多。
記者還查看了位于福州北大路的3家鹵品店，看到一些鹵品店也在用“生鮮燈”。鹵有良品百草鹵味店內擺放著一輛柜式鹵品車，柜里有2盞“生鮮燈”。香香鹵店北大路總店用了6盞“生鮮燈”。在連鎖品牌絕味鴨脖店，擺放鹵雞翅等鹵貨的柜臺頂部有一排排式“生鮮燈”。記者查看了幾家絕味鴨脖店，看到的基本都是排式“生鮮燈”。記者隨后查看了晉安區新店鎮、臺江區上下杭附近的多家熟食店，也都在使用“生鮮燈”，色調一般都是肉紅色。
香香鹵店北大路總店用了6盞“生鮮燈”。張文章/攝
調查中，記者還發現不同類別食品使用不同顏色“生鮮燈”的規律，譬如海鮮活魚區會用藍色“生鮮燈”；冰鮮黃花魚會用黃色“生鮮燈”；有的蔬菜攤點會用綠色“生鮮燈”，由于一些超市、商鋪密集使用“生鮮燈”，造成一片紅、一片黃、一片綠的感官現象。
彩銀惠豬肉專賣店福州鼓西路分店不僅用了幾盞“生鮮燈”，還用8張紅紙標注肉價，小肉鋪遠遠看去，一片紅。一休民生店內有兩個肉攤，一家尤溪土豬肉攤面積不大，卻掛著7盞“生鮮燈”，另一家閩清本地土黃牛肉攤，也掛著好幾盞“生鮮燈”。霞浦京港海鮮店冰鮮海魚區也不大，用了6盞“生鮮燈”。
彩銀惠豬肉專賣店遠遠看去一片紅。張文章/攝
在永輝超市福州國棉店，肉類區裝置了一排紅色“生鮮燈”，記者細數了一下，居然有21盞。離該超市肉類區不遠處，擺放著一輛“北京烤鴨”柜式推車，推車柜臺并不大，頂部裝置了8盞“生鮮燈”。在永輝超市福州井大路店，記者看到肉類區同樣裝置了10多盞紅色調“生鮮燈”，旁邊售賣雞腿、雞爪的擺柜上方也裝置了4盞“生鮮燈”。
永輝超市福州國棉店肉類區用了21盞“生鮮燈”。張文章/攝
商家態度各有不同
盡管市場上“生鮮燈”使用已成慣例，但各式各樣經營者目前對于這種燈具的態度，不盡相同。
一家擺在北后路路邊的牛羊肉攤點，盡管是大白天，四周沒有遮擋物，攤主仍牽了一條電線過來，在攤點上方掛上一盞“生鮮燈”。記者詢問“這里怎么白天還用電燈”，攤主表示大家都這樣。
在福安市白云山一肉攤點，記者注意到肉攤上已有2條日光燈，但還加掛著2盞閃著紅色“生鮮燈”。攤主告訴記者，這里的肉攤都掛“生鮮燈”，全天都亮著，只是為了讓肉“好看一點”。她用的“生鮮燈”功率并不高，僅50W，有的肉攤用的是100W至200W的燈，功率越高燈越亮。
福州鼓西路豬哥鮮肉土豬專賣店用了6盞“生鮮燈”，該店主也承認用了“生鮮燈”肉色會更好看。
豬哥鮮肉土豬專賣店用了6盞“生鮮燈”。張文章/攝
上述鹵有良品百草鹵味店店主告訴記者，當初購買鹵品柜時，這些“生鮮燈”是隨柜配置的。連鎖品牌絕味鴨脖店服務員也告訴記者燈具都是統一配置的。
上述永輝超市福州國棉店肉類區的服務員告訴記者，該店自新裝修后就裝置了這些“生鮮燈”，已經好幾年了。永輝超市福州井大路店的服務員則告訴記者，這些“生鮮燈”剛裝上沒多久。
在福州市慶城農貿市場，記者看到肉類區裝置了10多盞紅色“生鮮燈”。一名肉攤主告訴記者，用什么燈不是他們能決定的，這些燈具是市場管理方統一裝置的，從他開始租用這個攤位時就有了。該市場管理方的工作人員告訴記者，已知市場監管總局公布的《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》對使用“生鮮燈”有新規定，但要怎么處置燈具，還要等上級通知。
也有一些經營者反對使用“生鮮燈”。京福林北京烤鴨銅盤專賣店店主稱，他們的烤鴨柜用的全是普通燈泡，體現烤鴨的本色。如果用“生鮮燈”，反倒可能讓顧客對產品產生疑慮，影響“回頭”消費。福州井大路農貿市場一家雞鴨店用的是一盞普通白熾燈，店主稱，她堅決不用“生鮮燈”，這些燈雖然會讓肉更好看，但顧客購買后可能會感覺上當受了騙，下次就不來了。慶城路一家鹵味店老板稱“生鮮燈”太刺眼，作用其實并不大，更何況他們做的都是老客戶的生意，沒必要多此一舉。
此外，記者還查看了福州市部分非肉類普通食品店，發現大部分用的是節能燈，亮度不大。店主大多稱這樣省電。
積極宣貫新規正當時
顯然，“生鮮燈”的使用讓食用農產品的真實色澤等感官性狀明顯改變，消費者對食用農產品的感官認知容易被誤導。
7月28日，福建省市場監管局在官方微信公眾號刊發的《禁用生鮮燈！菜場告別“美顏神器”》中稱，2023年12月1日起生效的《辦法》針對群眾反映“生鮮燈”誤導消費者的問題，明確銷售生鮮食用農產品，不得使用對食用農產品真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明設備誤導消費者。
福建省消委會認為，對于商家使用“生鮮燈”來誤導消費者的行為，監管部門的禁止是正確的。這一行為違反了消費者的知情權和選擇權，也破壞了市場的公平競爭環境。監管部門的新規定對此類行為明確禁止，目的是為了保障消費者的合法權益和食品安全。
福州市市場監管部門表示，《辦法》出臺后，社會關注度很高。福州市市場監管部門將在做好宣傳工作的同時，按照要求落實這一新規，屆時，消費者如果發現商家存在違反規定的情況，可以進行投訴。
為保障新規的落實，近期廈門市各區市場監管局陸續開展相關檢查。在廈門市集美區，執法人員全面排查了農貿市場、超市的“生鮮燈”及登記造冊等情況，摸清底數。加大宣傳力度，給農貿市場、超市等經營主體負責人發放《辦法》，同時針對使用“生鮮燈”的商戶，進行普法宣傳，讓經營者認識到使用“生鮮燈”屬于違法行為，勸導商戶自覺更換普通照明燈，逐步摒棄這種商品“美顏神器”。在同安區，執法人員印發宣傳材料，深入農貿市場、生鮮超市等重點場所開展普法宣傳。例如，在城西市場一肉攤，執法人員發現攤主使用了“生鮮燈”，在紅白燈珠照射下，攤位上的鮮肉顯得特別紅潤鮮嫩，關掉燈光后，肉品的亮度和色澤瞬間下降了不少。在一處蔬菜攤，淡藍色的“生鮮燈”將蔬菜照得格外新鮮，執法人員當場向這些攤主發放宣傳材料，向經營者普及新規，勸導其自查自糾。