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當期生豬的產肉量=當期生豬出欄頭數*當期生豬出欄均重*屠宰率，一般而言屠宰率相對穩定，因此決定生豬產能的高低主要有兩方面因素：一個是絕對的出欄量或者出欄頭數，這個可以根據10-12個月之前的能繁母豬數量或者5-6個月前的仔豬數量來進行判斷；另一方面則是當期的出欄均重。今年以來不論是三方機構給出的生豬出欄均重還是農業部給到的宰后均重，都顯示上半年生豬的出欄均重居高不下。但是今年均重難以降低的原因或許不全是壓欄和消費恢復緩慢，同樣氣溫也表現了明顯影響。

根據農業農村部的宰后均重數據，春節前受季節性需求的影響，全國均值在93.4kg（活豬出欄均重130kg，屠宰率按72%計）附近，節后小幅下跌至92.17kg后下行速度減緩，目前（6月16日）降至90.6kg（活豬出欄均重125kg），較去年同期水平差距明顯縮小。這里選取河南、山東和四川三個國內生豬重要的生產大省的宰后均重狀況進行分析。

河南地區為例，河南節前宰后均重87.22kg，節后迅速降85.2kg后持續穩定，直到5月下旬氣溫逐漸升高后迅速降至目前84.9kg，且仍高于去年同期83.5kg水平；山東則由于去年同期存在二次育肥活動對均重產生較大影響，去年同期4-6月宰后均重快速由81kg升至86kg以上水平，現階段山東的宰后均重84kg，年后基本企穩目前已明顯低于去年同期水平；四川則是出現小幅下跌后目前宰后均重96kg基本與去年持平。可以說上半年宰后均重的走勢都出現不同程度的同比增加，下降緩慢的狀況。

豬的生長本身也會受到氣溫的影響，“大豬怕熱，小豬怕冷”的基本狀況也是行業通識。生豬在不同體重下最佳的生長溫度，下圖表示不同體重生豬生長的最適溫度上限和下限，理論上在最適區域內生豬的生產性能最高，不論是生長速度和料肉比都會處在最佳狀態，溫度高則采食量減少生長減緩，溫度低采食量雖然增加但需要耗費額外的能量對抗環境低溫，且低溫導致的免疫力下降也會降低生豬尤其是低日齡群的存活率，因此當溫度處在10-22℃區間內，育肥豬的生長性能最佳，生長速度也最快，同樣的日齡體重越大。

以河南地區為例，下圖顯示結果為統計上半年（當年1月1日至當年5月31日）位于最佳生長溫度區間（10-22℃范圍內）的日數，可以看到今年計劃是2021年以來生長日數最長的年份，當然如果從實際的溫度變化走勢來看，主要是由于今年上半年的升溫相對較慢，與同期相比溫度升高的較早且低溫區間內逗留的時間較長。雖然對養殖業而言生長速度較快加上今年本身存欄偏高供給強勢，下游消納能力有限的情況下，溫度的適宜加快了體重的積累也為均重下降提供較大的阻力，這一點通過對比21年的數據也能得到類似的情況。當然21年前半年養殖理論豐厚壓欄意愿較強的基礎尚存，天氣配合下也就產生18年以來的做高均重時段。當然從因素的優先等級來說，天氣的權重其實是要明顯低于出欄盈利狀況和基礎的存欄數量與消費的配合情況，不如說天氣更像是一個促進或者抑制因素，很難單獨形成主導力量。

農牧生產中，相較于畜牧業，水熱條件對于農業的影響更大。農業上可以定義積溫為作物的生長狀況提供指導。下圖為河南地區今年上半年的有效積溫對比，一般來說有效積溫都是要求環境溫度高于10℃開始進行計算，對于上半年的作物而言，由冬向春再轉夏的過程中溫度逐漸升高，而類似今年的狀況則導致整體的積溫相對較差，至少河南的全境大多數地區積溫都明顯小于多年的平均狀況。那么反映到收獲的實際，就是結合筆者六月初在河南針對小麥的調研可以看到，北部以及中南部雨前搶收的麥子的麥粒并不是特別的飽滿。至少這場雨是降低今年小麥品質的主要因素但可能并不是產量減少的主要因素。

小結與展望：當然總結今年上半年的天氣來說，似乎氣溫上是處在一個不冷不熱的范圍內，前期升溫較快不少地區的冬小麥甚至再過冬前需要壓苗控制生長，但是開春后升溫的進程又慢于常年導致本產季的積溫總體不足，生豬有較長的時間處在適宜生長的溫度范圍內配合供給的強勢使得今年的均重難以下行的根本原因與之前有所不同，大豬本身的存欄雖然不高但是所有豬長得都很快導致整群的體重普遍上移。目前對于天氣方面重點關注在厄爾尼諾對于后續造成南北方水熱條件錯配的影響：北方干燥且高溫對于夏糧生產而言，長期的35℃以上的高溫也會導致作物的停止發育，造成有效積溫不足，影響最終玉米和東北區域的收獲量，至少目前產量相對悲觀的預期在美玉米和美豆獲得一定兌現；對于生豬炎熱的天氣雖然會帶來仔豬的成活提高，但是會降低公豬的精液品質，減小配種的成功率降低配種的難度，至少去年夏季的高溫帶來的影響，也是今年7-9月間出欄量可能會出現小幅下調的基礎原因，同時南方今年預期多用雨的洪澇也會加劇動物疫病的傳播，導致南方的防疫壓力陡然增加，短時形成擠兌中長期收緊供需，對于現貨節奏的判斷南北方需要根據各自的天氣狀況獨立分區進行判斷。在種植業天氣是產量的決定因素，但是養殖端隨著環控技術的進步，天氣雖然很難獨立產生較大的影響但是會成為行情變化背后的重要推手。

（文章來源：美爾雅期貨）