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國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的2023年1月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)數(shù)據(jù)顯示，CPI由上月持平轉(zhuǎn)為上漲0.8%，其中，食品價(jià)格上漲2.8%。中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者觀察到，生豬供給持續(xù)增加，豬肉價(jià)格下降10.8%，降幅比上月擴(kuò)大2.1個(gè)百分點(diǎn)。
北京的豬肉價(jià)格有何變化？中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)記者探訪了北京新發(fā)地市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)豬肉價(jià)格持續(xù)在低位徘徊。2月13日，白條豬上市量有所上升，為1596頭，豬肉平均價(jià)格為每公斤16.75元。數(shù)據(jù)表明，豬肉價(jià)格近期保持穩(wěn)定，但白條豬上市量有所減少。
中泰證券研究所政策組負(fù)責(zé)人首席分析師楊暢對(duì)本報(bào)記者分析稱，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的全國(guó)居民人均牛肉消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，豬肉消費(fèi)在價(jià)格與數(shù)量上均呈現(xiàn)出明顯波動(dòng)的特征。截至2023年1月，根據(jù)定基指數(shù)計(jì)算的牛肉價(jià)格較2019年12月上漲了7.9%，豬肉價(jià)格較2019年12月下跌了31.9%。牛肉價(jià)格在3年內(nèi)穩(wěn)定上行，豬肉價(jià)格波動(dòng)下降，或表明牛肉的供需格局要好于豬肉。
楊暢認(rèn)為，從供給與需求上看，2020年國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量為672.4萬(wàn)噸，進(jìn)口為212萬(wàn)噸，合計(jì)884.4萬(wàn)噸；2021年合計(jì)931.5萬(wàn)噸；2022年合計(jì)986.0萬(wàn)噸。近三年牛肉的總供給在持續(xù)增加，同時(shí)價(jià)格體現(xiàn)出明顯的持續(xù)性，表明能夠支付更高價(jià)格的需求具備明顯的持續(xù)性，受疫情的影響相對(duì)偏小。牛肉價(jià)格是豬肉的2倍左右，包括國(guó)內(nèi)產(chǎn)量和進(jìn)口在內(nèi)的牛肉總供給持續(xù)增加，價(jià)格持續(xù)上行，或表明能夠支付更高價(jià)格的需求(或?yàn)橹懈呤杖肴后w)更好。
在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉交易大廳，經(jīng)銷(xiāo)商戶小楊對(duì)本報(bào)記者表示：“2023年1月份至今，新發(fā)地市場(chǎng)豬肉價(jià)格整體呈現(xiàn)波動(dòng)下行的走勢(shì)，每天的交易量也不算大。”
新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉璽對(duì)本報(bào)記者表示，去年進(jìn)入臘月以后，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的豬肉平均價(jià)格一直在每公斤16元至18元之間徘徊，幾乎是近幾年來(lái)肉價(jià)的最低點(diǎn)。白條豬可以分割為很多部位，是春節(jié)年貨的必備食物之一，所以，每年過(guò)了臘八，豬肉的消費(fèi)量就會(huì)明顯提升，家家都喜歡備幾斤豬肉過(guò)年。
張玉璽分析了豬肉價(jià)格走低的原因，進(jìn)入臘月以后，豬肉的供應(yīng)能力增幅超過(guò)了需求的增速，肉價(jià)呈現(xiàn)緩慢下滑的趨勢(shì)。但是豬肉供應(yīng)還有一個(gè)現(xiàn)象，進(jìn)入春節(jié)既是豬肉消費(fèi)的高峰期，同時(shí)也是毛豬集中出欄的高點(diǎn)，短時(shí)間內(nèi)毛豬出欄量超過(guò)市場(chǎng)需求量，迫使養(yǎng)豬場(chǎng)降價(jià)促銷(xiāo)，這種情況持續(xù)了一段時(shí)間。北京市民對(duì)豬肉需求增加的速度低于供應(yīng)增加的速度，所以價(jià)格不升反降，目前已經(jīng)達(dá)到一個(gè)低點(diǎn)，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格會(huì)繼續(xù)保持低位運(yùn)行。
方正證券農(nóng)業(yè)首席分析師婁倩表示，生豬養(yǎng)殖供給階段性過(guò)剩，淡季豬價(jià)繼續(xù)承壓，從短期來(lái)看，由于規(guī)模屠宰場(chǎng)階段性減量，市場(chǎng)供給收縮，但整體仍表現(xiàn)出供大于求，豬價(jià)在一定概率上低位波動(dòng)，總體呈現(xiàn)止跌企穩(wěn)跡象。從長(zhǎng)期來(lái)看，養(yǎng)殖端持續(xù)虧損，產(chǎn)能去化，疊加需求端實(shí)施刺激消費(fèi)政策，居民消費(fèi)意愿提升，豬價(jià)景氣延續(xù)可期。
（文章來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)）