清晨的哈爾濱菜市場就已經(jīng)十分熱鬧，尤其是其中的豬肉攤子，琳瑯滿目的肉品擺滿桌子，攤子前已經(jīng)排起了長隊。
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“現(xiàn)在前槽和后丘都便宜，才8元/斤，五花和梅花肉是12元/斤，排骨整扇拿也能便宜點，15元/斤。”豬肉攤子上的老李一邊利落地分著肉，一邊熱情地向顧客推銷。
前來買肉的市民張女士忍不住感慨道，今年過年可以吃到便宜豬肉了。“往年春節(jié)前的豬肉都會貴一點，但是今年不行，也就是這兩天，稍微漲了一元兩元。”據(jù)老李介紹，因為春節(jié)臨近，來買肉的人還是比較多的，每天的豬肉銷售量還算可觀。
為何豬肉消費已經(jīng)進入了傳統(tǒng)旺季，卻沒有隨著旺季“旺”起來？
1月18日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總農(nóng)藝師、發(fā)展規(guī)劃司司長曾衍德在介紹2022年農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟運行情況時指出，春節(jié)前后，生豬出欄不會比去年同期少，加上節(jié)后豬肉消費進入淡季，豬價走低的趨勢明顯，生豬養(yǎng)殖可能進入階段性虧損。今后一個時期的生豬行情走勢，價格波動是必然的，我們的目標(biāo)是要波動頻次降低，幅度降低。
IPG中國首席經(jīng)濟學(xué)家柏文喜告訴《華夏時報》記者，當(dāng)前由于生豬產(chǎn)能的連續(xù)釋放、商品豬存欄數(shù)高企與出欄速度加快，加之能繁母豬存欄處于此輪豬周期的相對高點以及臨近春節(jié)豬肉消費旺季不旺而造成商品豬供給壓力較大下的豬價下滑，從而導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖養(yǎng)殖可能進入階段性虧損，相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)盈利狀況承壓。
“隨著春節(jié)臨近，養(yǎng)殖端有效出欄時間較緊，規(guī)模場減重增量競爭出欄，社會場有一定量中大豬未出，目前被動認價出欄，導(dǎo)致豬價繼續(xù)踩踏式下滑，供需寬松的格局之下，1月中旬全國生豬出欄均價最低跌至13.8元/公斤。截至1月13日，自繁自養(yǎng)周均虧損超200元/頭，外購仔豬在當(dāng)前豬價下虧損近300元/頭。”華聯(lián)期貨研究員蔣琴接受《華夏時報》記者采訪時表示。
生豬價格連續(xù)11周回落
生豬是重要的農(nóng)產(chǎn)品，也是重要的民生產(chǎn)品。依據(jù)中國人的飲食習(xí)慣，豬肉是餐桌必需的，也是反映小康水平的重要因素。
據(jù)對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點的監(jiān)測，1月第2周的全國豬肉平均價格29.97元/公斤，比前一周下跌4.4%，同比上漲11.3%。全國生豬平均價格16.29元/公斤，比前一周下跌5.8%，同比上漲4.0%。全國仔豬平均價格35.33元/公斤，比前一周下跌2.5%，同比上漲31.8%。全國29個監(jiān)測省份生豬價格全部下跌。事實上，生豬價格已經(jīng)連續(xù)11周回落，低于16.7元的養(yǎng)殖成本。
當(dāng)下正值備年貨的重要時段，從常年情況看，這個時候生豬應(yīng)該處于價格高的時段，但今年的情況有點特殊，與往年有所不同，生豬供應(yīng)呈現(xiàn)出出欄增多、消費偏弱和價格下降三個特點。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，12月份生豬出欄量環(huán)比增長18.3%，同比增長7.3%。11月份和12月份，全國規(guī)模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長10.9%和5.6%，這些豬大約在春節(jié)前后陸續(xù)出欄。而在新冠疫情影響下，餐飲和集團消費尚未完全恢復(fù)，豬肉消費出現(xiàn)“旺季不旺”的現(xiàn)象。
對此，蔣琴解釋道，今年腌臘灌腸消費不及預(yù)期，較往年減少近30%的豬肉需求量。進入2022年12月之后，隨著豬價走弱，養(yǎng)殖單位心態(tài)有所松動，出欄積極性明顯提升。同時集團場、養(yǎng)殖戶、二育等多方競爭出欄，但需求端無明顯利好，國內(nèi)豬價加速下跌，養(yǎng)殖端再次面臨虧損風(fēng)險。
“隨著春節(jié)臨近，養(yǎng)殖端有效出欄時間較緊，規(guī)模場減重增量競爭出欄，社會場有一定量中大豬未出，目前被動認價出欄，導(dǎo)致豬價繼續(xù)踩踏式下滑，供需寬松的格局之下，1月中旬全國生豬出欄均價最低跌至13.80元/公斤。截至1月13日，自繁自養(yǎng)周均虧損超200元/頭，外購仔豬在當(dāng)前豬價下虧損近300元/頭。”蔣琴表示。
政府豬肉儲備能否啟動
據(jù)國家發(fā)展改革委監(jiān)測，1月3日—6日，全國平均豬糧比價為5.93∶1，按照《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制，做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》規(guī)定，進入過度下跌三級預(yù)警區(qū)間。
針對近期生豬價格低位運行的情況，國家發(fā)展改革委價格司于1月14日組織部分大型生豬屠宰企業(yè)召開會議，深入分析生豬市場供需和價格形勢，建議屠宰企業(yè)適當(dāng)增加商業(yè)庫存、提振市場需求，促進生豬價格盡快回升至合理區(qū)間。
參會企業(yè)表示，目前豬肉庫存總體處于較低水平，將研究適時加大采購入庫力度，適當(dāng)增加屠宰量和商業(yè)庫存。
“綜合判斷，春節(jié)前后，生豬出欄不會比去年同期少，加上節(jié)后豬肉消費進入淡季，豬價走低的趨勢明顯，生豬養(yǎng)殖可能進入階段性虧損。”曾衍德表示，今后生豬行情走勢價格波動是必然的，但我們的目標(biāo)是要波動頻次降低，幅度降低。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下一步可能將加強市場調(diào)節(jié)。在春節(jié)前、春節(jié)間、春節(jié)后豬價低迷時期，要會同有關(guān)部門適時啟動政府豬肉儲備，與產(chǎn)能調(diào)控銜接聯(lián)動，著力做好生豬穩(wěn)產(chǎn)保供和穩(wěn)價工作。
蔣琴指出，按照規(guī)則，只要豬糧比價連續(xù)三周位于6:1以下，就應(yīng)當(dāng)發(fā)布二級預(yù)警，并考慮收儲。目前豬糧比價已有兩周跌破6:1，生豬已經(jīng)進入啟動收儲的區(qū)間，但由于臨近春節(jié)，政策方面暫未啟動消息，預(yù)期春節(jié)過后，如果豬價繼續(xù)延續(xù)當(dāng)前低位運行，政策層面啟動收儲可能性較大。
“即便在達到預(yù)警條件之后，收儲的展開也需要時間。從2009年到2022年的歷年收儲數(shù)據(jù)統(tǒng)計可見，收儲大多集中在二、三季度，需求淡季，豬價偏弱的時期。預(yù)計本輪收儲最早需要在達到預(yù)警條件后，三月后才能展開，同時殖戶抗價出欄，豬價或于13元/公斤處存強支撐。”蔣琴說。
在柏文喜看來，政府豬肉收儲的啟動會在一定程度上相應(yīng)改變市場供求關(guān)系和促進價格回升與豬企的盈利狀況，再加上產(chǎn)業(yè)政策與豬企產(chǎn)銷的自我調(diào)整，將能有效降低豬周期對生豬養(yǎng)殖業(yè)的過度影響，促進生豬養(yǎng)殖業(yè)的平穩(wěn)運行。
（文章來源：華夏時報）