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8月10日下午，山東省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會。發(fā)布會上，山東省畜牧局黨組書記、局長于永德介紹了我省圍繞畜禽屠宰行業(yè)高質量發(fā)展重點開展的五個方面工作。

完善法規(guī)制度體系促進規(guī)范發(fā)展。山東省畜禽屠宰企業(yè)，過去一直處于數(shù)量多、分布散的狀況，整體規(guī)模偏小，效益水平和安全水平都亟需提升。針對這種情況，2019年12月，省政府出臺《山東省畜禽屠宰管理辦法》，將豬牛羊禽等8個畜種納入規(guī)范管理的范圍;隨后，省畜牧局相繼制定出臺《山東省生豬定點屠宰企業(yè)審查辦法》《山東省畜禽屠宰企業(yè)分級管理辦法》《山東省生豬定點屠宰企業(yè)設置規(guī)劃(2020—2022年)》《山東省畜禽屠宰行業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》等一系列配套規(guī)范性文件，指導全省畜禽屠宰行業(yè)向“壓數(shù)量、提規(guī)模、優(yōu)結構”方向轉變。經過清理規(guī)范，到2022年底，全省生豬屠宰企業(yè)比2017年減少52.6%，屠宰點減少78.3%，小散亂的問題基本得到解決。

創(chuàng)新監(jiān)督管理舉措帶動整體行業(yè)提升。一是組織開展全省畜禽屠宰企業(yè)標準化創(chuàng)建工作。到2022年底，全省省級以上畜禽屠宰標準化企業(yè)已達127家，占全省屠宰企業(yè)數(shù)量的七分之一。二是積極開展健康肉試驗示范基地培育。培育27家集養(yǎng)殖、屠宰、配送、營銷于一體的健康肉試驗示范基地，示范帶動全產業(yè)鏈高質量發(fā)展。三是對屠宰企業(yè)實行差異化分級管理。去年確定A級畜禽屠宰企業(yè)199家、B級畜禽屠宰企業(yè)397家、C級畜禽屠宰企業(yè)117家，B級以上優(yōu)良企業(yè)占比72.85%。這三項工作有力推動了屠宰企業(yè)強化自我約束、奮力爭先創(chuàng)優(yōu)，有效帶動全行業(yè)轉型升級和管理水平提升。

推進牛羊集中屠宰嚴防安全風險。省畜牧局會同有關部門聯(lián)合出臺意見，指導各地制定落實牛羊屠宰設置規(guī)劃，實行相對集中屠宰，強化監(jiān)督管理。同時，在冠縣等4個縣探索實施“集中屠宰、質量追溯、冷鏈配送、品牌經營”模式，為規(guī)范牛羊集中屠宰探索了新路。另外，我省還相繼開展了兩次牛羊屠宰專項整治行動，畜牧獸醫(yī)、市場監(jiān)管、公安等部門聯(lián)合行動，累計出動監(jiān)管執(zhí)法人員1.8萬余人次，清理關閉不合格牛羊家禽屠宰點(戶)432家。

完善質量追溯體系增強監(jiān)管效能。2020年4月以來，我省陸續(xù)將豬、牛、羊、禽、兔、驢等主要畜禽品種納入質量追溯體系，在全國率先實施肉品品質檢驗合格證電子出證。經兩年多的推廣，目前已實現(xiàn)畜禽屠宰企業(yè)全覆蓋。同時，我們在肉品品質檢驗電子合格證上都附加了二維碼，消費者通過掃碼就可以查詢產品名稱、數(shù)量、生產廠家、生產日期等關鍵信息，這相當于給畜禽產品設置了“身份證”，通過一張電子合格證，串聯(lián)了產運銷鏈條，構建起“來源可追溯、流向可追蹤、責任可追究”的全過程質量安全追溯體系。截至6月底，全省畜禽屠宰企業(yè)開具肉品品質檢驗電子合格證7411.93萬張。在此基礎上，我們進一步拓展建立全省畜禽屠宰數(shù)字化平臺，構建“六個一”管理與服務模式，有效提升了監(jiān)管服務的及時性、精準性和有效性。

打造標準創(chuàng)新中心構筑高能服務平臺。標準作為一個企業(yè)、行業(yè)、地區(qū)乃至國家競爭力的綜合體現(xiàn)和戰(zhàn)略性資源，已經成為推動經濟發(fā)展和企業(yè)升級的重要引擎。2021年，農業(yè)農村部支持我省打造全國現(xiàn)代畜牧業(yè)齊魯樣板，建設全國畜禽屠宰質量標準創(chuàng)新中心。從產業(yè)基礎、區(qū)位條件等多方面考慮，最終確定落地諸城。兩年多來，部省市縣四級聯(lián)動、密切協(xié)調，中心建設取得重要進展。建成展示中心、標準研發(fā)中心、培訓中心等功能服務平臺，打造全產業(yè)鏈標準體系建設的優(yōu)質載體。在加快硬件打造的同時，標準創(chuàng)新的工作也在穩(wěn)步推進。中心正在牽頭制定家禽屠宰ISO國際標準、開展全產業(yè)鏈健康肉試驗示范基地培育等重點工作，積極爭取肉類國際標準制定的話語權。同時，中心圍繞標準創(chuàng)新、驗證推廣、人才引育、展示展銷“四大平臺”，加快推動數(shù)字化賦能，著力培育企業(yè)品牌，全力推動健康肉按標生產，讓按照標準化管理生產出的優(yōu)質產品走向更廣闊的市場，讓更多消費者享受到健康肉高品質的“福利”。堅持通過“國字號”平臺打造和產銷對接模式推廣，推動山東健康肉優(yōu)質優(yōu)價、優(yōu)質多銷，以實實在在的成效為畜禽屠宰行業(yè)高質量發(fā)展和實現(xiàn)鄉(xiāng)村產業(yè)振興貢獻國家級“標準力量”。

原標題：山東：畜禽產品有了“身份證”，掃碼可查詢產品生產日期等關鍵信息

值班主任：李歡

作者：新黃河記者：常萌