高溫天氣是細(xì)菌滋生、引發(fā)各類食物中毒的“高危期”。為遏制建筑工地食堂重大食品安全事故，落實食品安全管理責(zé)任。連日來，浙江省衢州市龍游縣市場監(jiān)管局對該縣建筑工地食堂食品安全開展專項大檢查，堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控。重點(diǎn)做到三個嚴(yán)查四個落實，包括嚴(yán)查食品經(jīng)營許可證是否有效、食品安全管理責(zé)任制是否建立、加工場所設(shè)置布局是否合理;落實餐飲服務(wù)加工管理制度、采購索證索票管理制度、食品安全事故應(yīng)急管理制度、從業(yè)人員健康管理及教育培訓(xùn)。
(江友富 鄭賢文)