齊魯網·閃電新聞8月21日訊第六屆中華老字號(山東)博覽會8月19至21日在濟南舉行，來自25省市的600余家企業攜萬余款產品薈萃泉城。博覽會現場，“樂在融合 預見味來”的中國調味品+預制菜發展峰會也同步舉辦。

中國調味品協會副會長郭暢、中國食品工業協會副秘書長楊強、北京神州味業科技有限公司總裁江新業、山東樂家客食品有限公司董事長王加新做了主旨演講，山東省調味食品協會會長楊圣泉等六位嘉賓進行了圓桌論壇。

在節奏快、消費者追求方便快捷的當下，簡化了烹飪程序、標準化流水作業的預制菜逐漸走俏。今年博覽會上，預制菜相關參展企業以及展品大幅增加。此次高峰論壇，正是餐飲行業面對新的消費場景和潮流趨勢，探索行業為何搶抓機遇，為預制菜提供解決方案。山東樂家客食品有限公司董事長王加新在接受采訪時說，作為調味品老字號企業，要抓住預制菜的風口，并在藥食同源方向下功夫，讓調味品兼具美味和健康。

德州扒雞是知名的老字號品牌，原本就兼具預制菜即食即熥的特點。近年來，德州扒雞也不斷推出新品。本次展會上，德州扒雞還帶來了速凍扒雞的產品。山東德州扒雞股份有限公司執行總經理崔宸介紹說，這款速凍扒雞采用了冰凍鎖鮮技術，在重新蒸制后重現美味的老湯，在市場上頗受歡迎。新的產品，正是得益于新的保鮮技術，品質和口感都能得到保證。

巧媳婦集團技術總工張彥民在接受采訪時指出，調味品與預制菜結合緊密，因為調味品最終落腳在菜品上，所以巧媳婦品牌成立了菜品研究中心。同時他們的調味品也在推出復合型的，改變過去“醬油是醬油、醋是醋”的調味類型。(閃電新聞記者 商珊 山東省老字號企業協會 魏子杰 李俊強 石磊 濟南報道)