近日，山東即墨養殖海參放敵敵畏的事件火了，瞬間上了熱搜，引發網友的熱議，目前農業農村部相關人員在前往調查，那海參養殖放敵敵畏還能吃嗎?怎么鑒別野生海參?

一、海參介紹：

1、海參有哪幾種?

海參比較常見的有阿拉斯加紅參、白海參、威海刺參、福建海參、韓國海參、俄羅斯參、烏參、黃玉參、紅極參、梅花參、新西蘭海參、豬婆參、日本刺參、美國紅參以及大連海參等。

2、海參是什么動物?

海參是一種可食用的無脊椎動物。海參屬于棘皮動物門、海參綱、海參屬。海參種類較多，一般形狀為圓筒狀，但粗細、形狀和大小會隨種類的不同而有所差異。

二、海參養殖放敵敵畏還能吃嗎?

1、海參養殖放敵敵畏不宜吃。因為敵敵畏毒性大，屬于中等毒類農藥，食用后會對人體有一定的危害。就算是打在菜上，也需要15天以后才能吃，噴打過敵敵畏的蔬菜在食用前可以用鹽水浸泡10分鐘左右，能有效得去除蔬菜上敵敵畏殘留，也可以清洗過后，放入沸水中焯一下水，可將敵敵畏殘留蒸發;還可以適當切除蔬菜根部，如小白菜、上海青這類蔬菜，農藥主要會聚集在根部，在食用前直接切除，能減少敵敵畏殘留。

2、敵敵畏是劇毒農藥，又名DDVP，有機磷殺蟲劑的一種，目前還沒有被禁賣。我國明令禁止使用的農藥有：滴滴涕(DDT)、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅等。

3、按照我國農藥管理條例規定：農藥使用者不得擴大農藥的使用范圍，而敵敵畏的使用范圍顯然不包括海參養殖，所以養殖出來的海參不宜食用。

三、如何鑒別野生海參?

當下情況，市場上的海參就不要食用了，但如果想要吃海參，就選購野生海參，具體鑒別方法如下：

方法一、看體型

海參的體色主要與棲息環境有關，一般呈褐色，但生活在巖礁附近的海參與生活在泥沙或碎石底的海參相比，前者的顏色會比較深。而生活在海藻間的海參還會帶有綠色，有時會變成赤褐色或者紫褐色。所以顏色是決定不出海參好壞的，只要看參刺是否粗壯挺拔就可以。

方法二、聞氣味

不同的海域海參的味道也不同。好的海參聞起來有鮮美的味道，劣質海參則有股怪味或者腥味。如果聞到海參有藥味，那有可能有添加劑，不要購買。

方法三、用手摸

可以用手摸，首先要判斷海參是否潮濕，有的海參水分嚴重超標，用手一摸就可以感覺到。摸的最大學問在于其手感，好的海參手感特別好，還會有彈性，而那些質量不好的海參摸起來會發軟，還缺乏彈性。

總的來說，海參養殖放敵敵畏不宜吃，避免吃了對身體不適，若想吃，可購買野生海參食用，若不會鑒別，可從體型、氣味、手感這幾個方面來鑒別，一般粗壯挺拔、聞起來有股鮮美味、用手摸起來有彈性就表示是野生的，可放心選購，不過近期還是不要吃了。