2月27日，福建省農業科學院食用菌專家到光澤縣對羊肚菌進行測產驗收，驗收結果顯示，平均畝產鮮菇400斤，按每斤鮮菇市場售價60元計算，畝產值2．4萬元，扣除成本1．2萬元，每畝收益1．2萬元。

福建省食用菌專家組到光澤縣測產驗收 通訊員 曾輝 攝

專家組認為，光澤縣設施大棚種植“六妹”羊肚菌，有效破解蔬菜大棚連作障礙、穩定糧食面積、環境拮抗及自然災害影響羊肚菌產業可持續發展等三大難題，對穩定糧食生產，豐富“菜藍子”，助力農民增收，具有重要意義。

“大棚甘藍菜每畝銷售額5600元，扣除成本1400元，每畝收益4200元，輪作一季水稻，每畝濕谷售價900元，扣除成本600元，每畝收益300元，再利用冬閑大棚稻田栽培羊肚菌，每畝收益1．2萬元。菜稻菌輪作技術，收益超過1．5萬元，深受農民歡迎。”福建省升元農業科技有限公司負責人林春堂說。

“羊肚菌屬低溫高濕性真菌，最適宜生長溫度6～11℃、相對濕度65～80％，喜陰，忌陽光直射，即喜歡三分陽七分陰的栽培環境，溫差超10～20℃，易造成幼菇死亡。當前，閩北地區栽培羊肚菌的，要防范雪災后氣溫上升過快影響生產。”福建省農業科學院食用菌研究所曾輝說。

70多畝蔬菜大棚種植羊肚菌獲得成功，調動了光澤全縣菜農大棚輪作水稻和食用菌的積極性。“縣委縣政府高度重視糧食安全，把水稻列為先行縣建設三大專項行動之首來抓，對全縣2000多畝蔬菜大棚，鼓勵農民推廣蔬菜—水稻—食用菌輪作技術，縣里將對蔬菜大棚輪作水稻給予補助，切實防止土地‘非農化’、農田‘非糧化’。”光澤縣農業農村局負責人說。

專家介紹，羊肚菌市場價格波動大，1公斤干品零售價約500元，高達1000—1500元。發展遭受自然災害風險，2019—2021年全國15萬畝羊肚菌近7成種植面積“出菇少”或“不出菇”，由“致富”明星淪為“致負”菌，有業者將羊肚菌改名羊“賭”菌。

光澤縣升元農業科技公司高標準蔬菜大棚輪作種植的羊肚菌 通訊員 黃獻光 攝

專家介紹，我國羊肚菌產業剛起步，尚無菌種國家質量標準和行業標準，栽培過程易感染雜菌，發生病蟲害，存在環境拮抗或連作障礙，業者要有規避風險意識、機制和措施，建議要選擇香氣濃、品質佳、抗性強、豐產性好的菌種，注重掌握技術培訓，審慎擴大經營規模，才能實現穩健盈利。（記者 張立慶 通訊員 黃獻光）