▲不少甜品店推出香菜味蛋糕。

香菜蛋糕、香菜冰淇淋……近日，記者走訪多家甜品店，發現了一些香菜口味的甜品，看似是一道“黑暗料理”，但吃起來并不怪味，且銷量很好。

多家蛋糕店嘗試推新

近日，記者走訪了位于臺灣街、集美石鼓路、鼓浪嶼的多家甜品店，很多店都在近2個月內推出了香菜口味的甜品。

走進臺灣街一家甜品店，店內沒有香菜蛋糕成品，需要提前預訂。店員蔡女士展示蛋糕成品照片介紹說:“方正的蛋糕上涂滿了淡綠的香菜奶油，最特別的是蛋糕間‘種’了10余根香菜，看上去像一個香菜盆栽，6寸的價格為238元。”

據了解，該門店除了香菜蛋糕，還有香菜汁供市民搭配食用。蔡女士介紹，最近他們發現網絡上香菜蛋糕非常出名，所以也積極嘗試推出新品。

位于集美石鼓路的一家甜品店也推出香菜小蛋糕供市民嘗鮮，一份單價為22元。記者試吃發現，蛋糕的奶香味疊加香菜風味，味道不沖突且更豐富。同樣的香菜甜品不少，鼓浪嶼的一家手工冰淇淋店內還售賣香菜冰淇淋。

香菜味甜品頗受青睞

鼓浪嶼一家手工冰淇淋店工作人員張先生說，許多香菜愛好者慕名而來，“一天能賣20多份。”張先生補充道，就連平時不吃香菜的市民也會來嘗鮮。

臺灣街一家甜品店的香菜蛋糕一個月能售出6份，集美石鼓路的一家甜品店的香菜蛋糕一個月能賣40多份。“我平時不喜歡吃香菜，但嘗試香菜蛋糕后，覺得香菜奶油口感好清甜。”市民嚴女士稱贊道。

不光線下香菜甜品受青睞，許多商家也會在社交媒體上發布香菜味甜點進行推廣，還有網友在網絡上分享制作香菜蛋糕的方法，獲不少點贊量。

商家瞄準“年輕群體經濟”

廈門市餐飲行業協會監事長胡藝忠注意到，如今市面上除了甜品店推出香菜口味蛋糕外，還有冰淇淋店也會推出麻辣味、牛肉味等獵奇口味產品，這些現象背后，是越來越多商家開始瞄準“年輕群體經濟”。

胡藝忠認為，現在的年輕消費者，對于產品的獨特性格外關注，能勾起他們前往“打卡”的心。正因如此，商家們十分注重產品創新，會從食材、產品造型等方面出發，讓產品更加多樣化。此外，社交平臺推廣影響力也不容小覷，能夠引得更多消費者嘗鮮。（文/圖記者 張玉榕 實習生 白文靜）