隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化率、居民可支配收入水平不斷提高，調(diào)味品行業(yè)也在不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，近日，中商產(chǎn)業(yè)研究院播報(bào)的2022年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析稱(chēng)，功能化、健康化將成為中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

數(shù)據(jù)顯示，2021年“雙十一”調(diào)味品全網(wǎng)銷(xiāo)售額為10.6億元，調(diào)味品銷(xiāo)售額前三品牌分別為海天、好人家、海底撈，分別占調(diào)味品銷(xiāo)售額的12.7%、6.8%、5.8%。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)量由2016年926.2萬(wàn)噸增至2019年1428.9萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為15.5%。預(yù)計(jì)2022年我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)量可達(dá)1943.8萬(wàn)噸。

另外，我國(guó)調(diào)味品百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售收入由2016年612.3億元增至2019年1051.1億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為14.46%。預(yù)計(jì)2022年我國(guó)調(diào)味品百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售收入可達(dá)1501.4億元。

按零售價(jià)格統(tǒng)計(jì)，復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)正處于快速發(fā)展階段，是目前調(diào)味品市場(chǎng)主要的增長(zhǎng)動(dòng)力，市場(chǎng)占比最大達(dá)20.6%。其次為醬油，市場(chǎng)占比達(dá)15.1%。位居第三的為泡菜，占比達(dá)11.2%。

中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)2022年中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)將呈現(xiàn)三大趨勢(shì)：一是調(diào)味品升級(jí)趨勢(shì)明顯，高端調(diào)味品消費(fèi)數(shù)量逐年增加，調(diào)味品行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端方向升級(jí)的趨勢(shì);二是產(chǎn)品的多元化程度提高，調(diào)味品的功能細(xì)分及品類(lèi)更加多元化，消費(fèi)者通常會(huì)選用不同品類(lèi)的調(diào)味品用于烹飪或調(diào)制特定風(fēng)味的食品;三是產(chǎn)品向健康化發(fā)展，隨著人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品本身的健康安全，調(diào)味品企業(yè)將不斷開(kāi)發(fā)出更具健康屬性的產(chǎn)品。

(周巖)